set 18

No filme “O Amor está na Mesa”, um jovem cozinheiro, Loren Collins (vivido por Jason Lee), serve os mais requintados pratos na Marinha Americana. A sobremesa é citada no início do filme, quando Loren está tentando conquistar uma colega  e seu chefe pergunta o menu do dia. Confira a receita de pêssegos ao forno:

INGREDIENTES
.6 pêssegos frescos
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.2 colheres (sopa) de suco de limão
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1 xícara (chá) de água

ACOMPANHAMENTO
.Sorvete de creme
.Framboesas

MODO DE PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Prepare os pêssegos: descasque-os, corte-os ao meio e retire os caroços. Reserve.
3. Em uma panela pequena, adicione o açúcar, o suco de limão, a manteiga e a água. Mexa bem e leve ao fogo alto.
4. Esquente até levantar fervura, e então abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos aproximadamente.
5. Enquanto isso, disponha os pêssegos em um refratário médio. Passados os 5 minutos, despeje a calda por cima e leve ao forno até que os pêssegos estejam bem macios (aproximadamente 30 minutos).
6. Quando estiverem bem cozidos, retire o refratário do forno e sirva os pêssegos acompanhados de sorvete de creme e framboesas.

Fonte: allrecipes.com (receita), pinterest.com (foto) e Google

Escrito por marcia
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set 11

No filme “Valente”, do estúdio Disney, a jovem princesa escocesa Merida foi criada por sua mãe para um dia ser uma rainha, mas a garota de cabelos vermelhos e rebeldes gosta de copiar o pai: caçar, cavalgar e praticar arco e flecha. No início da trama, a cozinheira do palácio faz uma bandeja de bolinhos doces para o café da manhã e a garota, quando retorna de seus esportes matutinos, pega a bandeja na cozinha, leva para a mesa e oferece aos irmãos. Confira a receita desta delícia:

INGREDIENTES
Massa:
.500 g de farinha de trigo
.1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
.1 pacote e 1/2 de fermento biológico
.1 pitada de sal
.2 ovos
.150 ml de leite morno
.40 g de manteiga derretida
Cobertura:
.150 g de açúcar de confeiteiro
.leite, só o suficiente

MODO DE FAZER
Misture a farinha de trigo com o açúcar, o fermento em pó e uma pitada de sal. Faça uma cavidade no centro e coloque os ovos e o leite já misturado com a manteiga. Encorpore tudo mexendo de fora para dentro com a mão. Sove bem a massa numa superfície enfarinhada por 10 minutos. Depois ponha numa tigela e deixe crescer por meia hora, coberta. Depois da massa crescida, volte para a superfície enfarinhada e divida a massa em 18 partes iguais. Cada parte você enrole em formato de bolinhas. Coloque-as num tabuleiro untado e deixe crescer por mais 30 minutos. Depois, dê uma amassadinha em cima delas para ficarem achatadas. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até ficarem douradas. Deixe esfriar e reserve. Faça a cobertura: coloque o leite aos poucos no açúcar até ficar numa consistência de glacê mole, sem grumos. Pegue cada bolinho e mergulhe a parte de cima dele no glacê e ponha uma cereja por cima. Deixe secar a cobertura antes de servir.

Fonte: Tastemade.com e Google

Escrito por marcia
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set 04

No filme “Atração Fatal”, a personagem Alex (vivida por Glenn Close) é uma mulher psicótica obcecada pelo personagem Dan Gallagher (vivido por Michael Douglas), eles têm um caso, mas ele é casado e, quando termina com ela, Alex faz da vida dele um verdadeiro inferno. Em um dos momentos de maldade, ela cozinha o coelhinho de estimação do filho de Dan. Entretanto, sem qualquer maldade, confira a receita de um bom guisado de coelho inspirada no filme:

INGREDIENTES
.1 coelho novo de 1 kg
.2 cebolas picadas
.4 colheres (sopa) de azeite de oliva
.1 tomate maduro, sem sementes, picado
.1 cálice de vinho tinto
.sal a gosto
.pimenta-do-reino a gosto
.2 colheres (sopa) de salsa picada
.2 dentes de alho picados em pedacinhos
.800 g de batatas

MODO DE PREPARO
.Corte o coelho em pedaços.
.Aqueça o azeite numa frigideira grande, refogue a cebola e o alho, doure os pedaços de coelho em fogo forte, virando-os em intervalos.
.Quando estiverem dourados, tempere com sal, pimenta-do-reino, o tomate, o vinho e diminua o fogo.
.Deixe que o coelho cozinhe em seu próprio suco, sem tampar a frigideira.
.Vire de vez em quando a carne.
.Complete o cozimento acrescentando a salsinha e sirva a seguir, acompanhado das batatas cozidas passadas na manteiga.

Fonte: Receitas & Menus e Google

Escrito por marcia
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ago 28

No filme “Sex and the City” (título brasileiro: “Sex and the City – O Filme”), a personagem Carrie Bradshaw (vivida por Sarah Jessica Parker) desiste de seu casamento e viaja ao México com suas melhores amigas: Miranda Hobbes (vivida por Cynthia Nixon), Samantha Jones (vivida por Kim Catrall) e Charlotte York (vivida por Kristin Davis). Para curar as mágoas de Carrie, ela e as amigas tomam o tempo todo o drink Margarita. Confira a receita desse cocktail mexicano que o mundo adotou:

INGREDIENTES
.40 ml de tequila
.20 ml de licor triplo seco (Cointreau)
.2 colheres (sopa) de suco de limão
.cubos de gelo e gelo triturado
.sal para a borda da taça
.uma fatia de limão para decorar

MODO DE PREPARO
.Primeiro você tem que ter: uma coqueteleira, uma peneirinha e taça de cocktail.
.Refrigere a taça no freezer ou enchendo-a com gelo, mas depois jogue-o fora.
.Molhe a boca da taça com um pouco suco de limão e depois ponha sobre uma superfície com o sal para formar a borda.
.Junte na coqueteleira a tequila, o licor triplo seco, o suco de limão e cubos de gelo.
.Misture bem, agitando bastante a coqueteleira e depois coe sobre a taça já com a borda feita e decore com a fatia de limão.
.Se quiser, pode adicionar um pouco de gelo triturado para ficar mais refrescante.

Fonte: Google

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ago 21

No filme “Os Simpsons”, e nos seriados da TV desta família maluquinha, o personagem Homer Simpson é louco por donuts, como é chamada a rosquinha americana. Confira a receita desta delícia:

INGREDIENTES
Rosquinha:
.6 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (chá) de sal
.3 colheres (sopa) rasas de açúcar
.1 ovo
.2 e 1/2 de margarina
.3 tabletes de fermento fresco (15 g cada)
.250 ml de água
Cobertura:
.400 g de chocolate cobertura ao leite derretido
.Confeitos coloridos

MODO DE PREPARO
Massa:
.Em uma tigela funda, coloque o açúcar e o fermento.
.Misture bem.
.Acrescente o sal, o ovo e a margarina.
.Misture bem e adicione um pouco da água.
.Misture e vá juntando, aos poucos, a farinha alternando com o restante da água.
.Sove a massa até que esteja lisa e homogênea.
.Retire pequenas porções da massa e bolei-as.
.Com o auxílio de um cortador redondo, corte-as no meio para ficarem com o formato de rosquinhas.
.Coloque-as num tabuleiro enfarinhado e deixe crescer.
.Frite-as em óleo moderado, quente mas não muito.
.Retire-as quando estiverem douradas e ponha em cima de papel de cozinha para secá-las. Reserve.

Cobertura:
.Em uma vasilha, coloque pedaços do chocolate e derreta em banho-maria ou no microondas.
.Banhe somente a superfície dos donuts e coloque os confeitos.
.Coloque-os na geladeira por 2 minutos para endurecer o chocolate.

Importante:
Pode cortá-los ao meio e recheá-los a gosto.

Fonte: Receitas GShow e  Google

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ago 14

No filme “Sem Reservas”, a personagem Kate (vivida por Catherine Zeta-Jones) é uma Chef de cozinha perfeccionista, que não sabe se relacionar com as pessoas, mas sua vida muda quando sua irmã morre e ela fica com a tutela de sua sobrinha Zoe (vivida por Abigail Breslin). A partir daí, ela tenta cativar sua sobrinha com menus mais simples e a pipoca caramelizada é um deles. Confira a receita:

VAI PRECISAR DE:
.Panela funda com tampa, tamanho médio
.Frigideira
.Tabuleiro de forno
.Papel vegetal

INGREDIENTES:
.75 g de milho de pipoca
.2 colheres (sopa) de óleo
.40 g de manteiga
.100 g de açúcar

MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno a 120 graus Celsius
2. Coloque o milho na panela, de forma a cobrir o fundo, e ponha o óleo. Tampe e deixe que as pipocas estourem. Balance a panela de vez em quando. Depois, desligue o fogo, destampe a panela e reserve.
3. Coloque a manteiga na frigideira e deixe derreter. Em seguida acrescente o açúcar, mexendo até virar um caramelo espesso e brilhante.
4. Despeje o caramelo sobre a pipoca e misture bem para que todas fiquem cobertas.
5. Forre o tabuleiro com o papel manteiga e espalhe a pipoca caramelizada por cima e leve ao forno preaquecido por 60 minutos, mexendo a cada 15 minutos. Depois é só servir enquanto assiste um filme em casa.

Fonte: Pingo doce e Google

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ago 07

No filme “Chef”, o personagem Carl Casper (vivido por Jon Favreau) é um Chef de cozinha que gosta de inovar no cardápio, para desespero do dono do restaurante, e recebe uma crítica negativa de um famoso crítico gastronômico e, por isso, vai tomar satisfações e é demitido. Então, Carl recebe ajuda de sua ex-esposa (vivida por Sofia Vergara) e abrem um trailer de comida, onde ele pode fazer suas criações e uma delas é o chip de frutas e legumes. Confira a receita dessa delícia:

INGREDIENTES
.Batata doce ou banana ou beterraba, ou abóbora, ou o que queira

MODO DE PREPARO
.Os legumes ou frutas devem ser previamente lavados e secos
.Retire as cascas, os caroços e os caules mais rijos
.Fatie em fatias bem finas com uma mandolina ou uma faca bem afiada
.Disponha-os num tabuleiro forrado de papel vegetal e leve-os ao forno
.Para chips salgados pode adicionar sal e azeite, mas muito pouquinho. Para os chips doces é só deixar que o açúcar natural da fruta ou legume se revele no processo de cozedura
.O forno deve ser mantido numa temperatura muito baixa (entre 50 e 100 graus Celsius), o que faz com que os alimentos possam permanecer até uma hora no forno.

Fonte: Pingo Doce e Google

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jul 31

No filme “Para Sempre Alice”, a personagem Alice (vivida por Julianne Moore), que está começando um processo raro de Alzheimer, pretende fazer um pudim de pão, sobremesa favorita de sua filha caçula (vivida por Kristen Stewart), mas esquece da receita que já faz há anos. Confira a receita brasileira de um delicioso pudim de pão:

INGREDIENTES
Calda:
.1 xícara (chá) de açúcar
Pudim:
.4 ovos
.1 lata de leite condensado
.2 medidas (da lata) de leite
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.1 colher (sopa) de manteiga
.1 pitada de cravo em pó
.1 pitada de canela em pó
.3 pães franceses amanhecidos picados ou 6 fatias de pão de forma

MODO DE PREPARO
Calda:
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve-a ao fogo baixo, deixando o açúcar derreter suavemente. Quando ele estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe a mistura ferver até se dissolverem os torrões de açúcar. Forre com essa calda uma forma grande com furo central (23 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim:
Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje sobre a calda. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus Celsius), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere o pudim esfriar e leve à geladeira por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva gelado.

Fonte: Nestlé.com e Google

Escrito por marcia
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jul 24

No filme “Um Beijo Roubado”, de Wong Kar-Wai, a personagem Elizabeth (vivida por Norah Jones) descobre que seu namorado a traiu e deixa as chaves dele com o administrador do café, Jeremy (vivido por Jude Law), onde o rapaz frequentava, caso ele as queira de volta. A partir daí, a moça vai ao local várias vezes para conversar com Jeremy, que fala sobre as tortas que vende e as que saem mais e outras que acabam a noite inteiras, como a de Blueberry – contudo, isso não quer dizer que uma torta seja melhor ou mais apetitosa que a outra. Confira a receita da torta de blueberry ou mirtilo, como chamamos no Brasil:

INGREDIENTES
Massa
.2 colheres (sopa) de açúcar
.2 e 2/3 de xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 pitada de sal
.150 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
.3/4 de xícara (chá) de água
Recheio
.4 xícaras (chá) ou 600 g de mirtilo
.3/4 de xícara de açúcar
.3 colheres (sopa) de amido de milho
.1 pitada de sal
.1 pitada de canela

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes da massa numa tigela e junte-os delicadamente com os dedos e vá acrescentando, aos poucos, a água até dá o ponto de uma massa uniforme e macia. Cubra com papel filme e guarde na geladeira por no mínimo meia hora.
Numa outra tigela misture o açúcar, o amido de milho, o sal, a canela, misture bem e adicione aos mirtilos. Reserve.
Tire um terço da massa e abra a maior parte com um rolo numa superfície enfarinhada até ficar fina e lisa, coloque-a numa forma redonda de fundo falso ajustando-a bem nos cantos. Retire o excesso e junte-o à outra parte da massa e abra-a na mesma espessura da anterior e com uma faca afiada corte em tiras da largura de um dedo mais ou menos, serão usadas trançadas na cobertura da torta.
Misture a o recheio e coloque na massa. Ponha as tiras por cima colando-as nas bordas da torta, mas não esqueça de trança-las e, no final, dobre as bordas em cima das tirinhas para não se soltarem. Pincele com leite e polvilhe com açúcar refinado. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus Celsius até a massa ficar dourada. Retire da forma. Sirva acompanhada de sorvete de creme.

Fonte: Tastemade.com e Google

Escrito por marcia
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jul 17

No filme “A Princesa e o Sapo”, a personagem Tiana sonha em ter seu próprio restaurante e o seu pai tinha um grande coração, apesar de pobre, fazia uma sopa fantástica com a ajuda da filha e distribuía aos vizinhos. Confira a receita de uma sopa de abóbora nutritiva inspirada nesta animação da Disney: 

INGREDIENTES
.500 g de abóbora
.1 cenoura
.2 batatas baroa pequenas
.1/2 cebola
.1 talo pequeno da salsão
.1 talo de alho-poró (só a parte verde)
.1/2 pimentão vermelho
.1 pescoço de frango
.1 coração de frango
.1 pedaço pequeno de gengibre
.3 colheres (sopa) de azeite
.sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
1- Lave todos os ingredientes e descasque-os. Corte a cebola e o salsão em pedaços bem pequenos. Corte o alho-poró em tiras largas – porquê será retirado depois de tudo cozido. Corte o pimentão em pedaços pequenos.
2- Numa panela de pressão, refogue a cebola, o salsão e a cenoura no azeite, em fogo baixo, até amolecer tudo. Isso demora cerca de 10 minutos. Mexa sempre para não queimar.
3- Acrescente os ingredientes restantes, coloque 1/2 xícara de água. Feche a panela e deixe cozinhar na pressão por 25 minutos – isso significa que, quando começar a chiar, conte os 25 minutos.
4- Depois, desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela.
5- Tire o pescoço, o alho-poró e o pedaço de gengibre. Coloque o restante no liquidificador e bata até virar um creme. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida com um fio de azeite.

Fonte: Disney Bable e Google

Escrito por marcia
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