jan 21

No filme sueco “Morangos Silvestres”, um clássico de Ingmar Bergman, o rabugento médico aposentado Isak Borg (vivido por Victor Sjöström) viaja de Estocolmo para Lund, na Suécia, com sua nora grávida e infeliz Marianne (vivida por Ingrid Thulin) para receber um diploma honorário da universidade em que estudou, e, ao longo do caminho, ele lembra de várias passagens de sua vidacomo o amor de sua vida, Sara, colhendo morangos silvestres. Confira a receita de uma torta de morangos:

INGREDIENTES
Massa da torta:
.120 g de manteiga gelada
.200 g de farinha de trigo
.4 colheres (chá) de açúcar
.1 pitada de sal
.3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio cremoso
.250 ml de leite
.250 ml de creme de leite fresco
.1/2 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência da baunilha
.4 gemas
.5 colheres (sopa) de açúcar
.1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
.1 e 1/2 de colher (sopa) de farinha de trigo
Decoração:
.2 xícaras (chá) de morangos lavados e limpos

MODO DE PREPARO
1. Massa da Torta:
Corte a manteiga em pedaços iguais e coloque em uma vasilha com a farinha, o açúcar e o sal. Com a ponta dos dedos, esfregue um ingrediente no outro até formar uma farofinha. Adicione a água gelada e misture rapidamente, até virar uma massa homogênea. Se precisar, adicione um pouquinho mais de água gelada. Embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por 1 hora. Depois, retire-a e, numa superfície enfarinhada, abra a massa com um centímetro de espessura. Coloque-a numa forma e a envolva por todo espaço, tirando o excesso. Fure toda a superfície da massa com um garfo e leve ao freezer por 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno por 10 minutos a 180 graus. Pegue a forma e cubra a massa com papel manteiga e encha de grãos de feijões crus, isso vai evitar que a massa crie bolha s de ar. Asse por 10 minutos, logo após retire os feijões e o papel manteiga e reserve.
2. Recheio cremoso:
Em uma panela, adicione o creme de leite, o leite e a baunilha e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, desligue o fogo, tampe a panela e deixe a infusão acontecer por 10 minutos. Em uma vasilha, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa. Peneire o amido e a farinha em cima da mistura até ficar homogênea. Adicione uma concha do creme fervido e mexa bem. Esse processo é muito importante para preparar os ovos a alta temperatura e para que não coagule. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar. Assim que ferver, cozinhe por apenas 3 minutos. Coloque este creme numa vasilha, cubra com papel filme até encostar no creme, para que não crie uma película grossa, e leve para gelar por 1 hora.
3. Montagem:
Desenforme a massa assada em um prato bonito. Depois coloque o recheio cremoso e corte os morangos pelas metades e faça  uma camada sobre a massa em um sentido e depois outra camada em outro sentido até chegar ao  centro da torta. Sirva gelada.

Fonte: Cozinha em cena e Google

Escrito por marcia
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jan 14

Na cerimônia de premiação do Critics Choice, realizada na noite de domingo (13/1), foi servido, como uma das sobremesas, sorvete de creme com cookies de chocolate. Confira a receita caseira dessa delícia:

INGREDIENTES
.500 g creme de leite fresco
.1 xícara (chá) de leite condensado
.1/2 xícara (chá) de calda de chocolate
.20 biscoitos Oreo triturados

MODO DE PREPARO
1. Resfrie uma tigela grande e os batedores da batedeira na freezer 15 minutos antes de preparar o sorvete. Depois retire da geladeira.
2. Ponha na tigela o creme de leite e bata em velocidade alta até formar picos firmes.
3. Adicione o leite condensado e o xarope mexendo delicadamente até que a mistura fique homogênea.
4. Acrescente ao sorvete os biscoitos triturados.
5. Levar ao freezer por 4 horas ou deixe gelar durante a noite.

Fonte: MrsHappyHomemaker e Google

Escrito por marcia
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jan 07

A atriz e cineasta Camille Belle criou especialmente para a premiação o drink que foi servido antes do jantar na noite de domingo (6/1), no Beverly Hilton Hotel, em Beverly Hills, Los Angeles. Confira a receita do drink The Moet Belle:

INGREDIENTES
.1 dose de cachaça
.1 dose de suco de manga
.1 dose de xarope de gengibre
.1 dose de suco de lima
.Pedras de gelo
.1 dose de Moet et Chandon Imperial Brut
.1 flor tropical

MODO DE PREPARO
1. Numa coqueteleira ponha a cachaça, o suco de manga, o xarope de gengibre, o suco de lima, o gelo, o champagne. Misture bem.
2. Derrame o drink numa taça baixa de champagne e decore com a flor tropical. Sirva a seguir.

Fonte: Monet.com

Escrito por marcia
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dez 31

No filme “A Culpa é das Estrelas”, Hazel Grace Lancaster (vivida por Shailene Woodley) e Augustus Waters (vivido por Ansel Elgort) são dois adolescentes que se conhecem em um grupo de apoio para pacientes com câncer. Em um determinado momento do filme, os dois comem um risoto roxo – porquê é feito com cenouras roxas, comuns nos EUA e raríssimas aqui. Então, a receita será feita com cenouras amarelas e o acréscimo da beterraba para dar a cor roxa, mas tão gostoso quanto o original. Confira a receita:

INGREDIENTES
.2 cenouras cruas
.1 beterraba cozida
.Sal grosso a gosto
.Pimenta rosa a gosto
.2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
.2 colheres (sopa) de azeite balsâmico
.Ramos de manjericão
.1 l de caldo de vegetais feito em casa quente
.1 cebola pequena picadinha
.25 g de manteiga
.1 xícara de arroz arbóreo
.50 ml de vinho branco
.25 g de manteiga gelada
.50 g de queijo parmesão

MODO DE PREPARO
1. Depois de descascar, corte em tiras as cenouras e a beterraba.
2. Num tabuleiro coloque-as com o sal, a pimenta, o azeite extravirgem, o balsâmico e o manjericão, misture bem.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos meia hora para que fiquem sequinhas.
4. Na metade do tempo, faça o risoto.
5. Em uma panela média coloque a manteiga para derreter e acrescente a cebola até que ela fique transparente. Adicione o arroz e não pare de mexer. Junte o vinho até ele secar, adicione aos poucos concha a concha do caldo de vegetais esperando ele ser absorvido pelo arroz até ele ficar ao dente e cremoso.
6. Adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo muito, desligue o fogo.
7. Retire as lascas de cenouras e beterrabas do forno, depois de meia hora, e adicione ao risoto, misturando bem e sirva a seguir.
Obs. Esta é uma opção para quem não come carne também.

Fonte: Tastemade e Google

Escrito por marcia
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dez 24

No filme “Os Fantasmas de Scrooge”, baseado no livro O Conto de Natal de Charles Dickens, é sobre o amargo Ebenezer Scrooge (vivido por Jim Carrey) que, às vésperas do Natal, os fantasmas do Presente, Passado e do Futuro aparecem e levam o velho rabugento para uma viagem que o fará pensar em uma mudança em sua vida. Confira a receita do Clássico Pudim de Natal da família Cratchit, empregado de Scrooge:

INGREDIENTES
.1 pote de geleia de framboesa
.4 ovos
.600 ml de leite integral
.85 g de açúcar
.1 colher (chá) de extrato de baunilha
.110 g de farelo de pão, melhor que seja de panetone triturado no processador
Para o merengue:
.3 claras em neve, as que restaram
7.
.140 g de açúcar
.1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
1. Coloque a geleia no fundo de uma travessa. Reserve.
2. Em outra tigela, coloque um ovo inteiro mais 3 gemas, acrescente o leite, adicione 85 g do açúcar e o extrato de baunilha e misture bem.
3. Depois acrescente o farelo do panetone e misture bem.
4. Ponha a mistura por cima da geleia.
5. Leve ao forno pré-aquecido por 45 m a 1 hora, em temperatura baixa.
6. Enquanto assa o pudim, faça o merengue.
7. Bata as claras em neve, acrescente a pitada de sal e o açúcar.
8. Tire o pudim do forno.
9. Ponha o merengue por cima e retorne ao forno por mais 15 minutos.
10. Retire do forno quando estiver dourado.
Obs. No Reino Unido serve quente porquê é inverno lá, mas aqui, como é verão, coloque para gelar antes de servir na ceia de Natal. Feliz Natal!

Fonte: Jamie Oliver e Google

Escrito por marcia
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dez 17

No filme “Chef”, depois de ser demitido de um renomado restaurante de Los Angeles, o chef Carl Gasper (vivido por Jon Favreau) passa a vender comidas atrativas e gostosas em um trailer, como o churrasco de lombo com queijo. Confira a receita simples dessa delícia:

INGREDIENTES
.1 Kg de lombo de porco
.Sal grosso a gosto
.100 g de queijo ralado
.Óleo de soja a gosto
MODO DE PREPARO
1. Tempere o lombo com sal grosso e coloque-o no espeto.
2. Leve à churrasqueira em fogo médio até dourar.
3. Depois, retire o sal grosso, pincele com óleo e cubra com queijo ralado.
4. Leve de volta à churrasqueira, até que fique crocante.

Fonte: CyberCook e Google

Escrito por marcia
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dez 10

No filme francês “Um Conto Indiano”, a vida do francês Pierre (vivido por Benoït Poelvoorde) e do indiano Ajith (vivido por Pitobash Tripathy) se cruzam quando o segundo é roubado no porto da cidade, onde o rabugento local estava, e sem falarem a mesma língua a vida, a vida do francês será mudada completamente. Numa cena em que seria a despedida do indiano na casa do Pierre, este faz para seu hóspede crepe francês. Confira a receita dessa delícia:

INGREDIENTES
Rendimento 12-15 crepes
. 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
.3 ovos levemente batidos
.1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
.3 colheres (sopa) de manteiga derretida
.*para crepes doces: 2 colheres (sopa) de açúcar + 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha.
.*para crepes salgados: 1/4 de colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO
1. Coloque a farinha em um recipiente. Adicione os ovos e 1/2 xic. de leite. (para crepes doces adicione açúcar e baunilha e para crepes salgados o sal).
2. Mexa com o batedor até que a massa fique lisa. Adicione o restante do leite e mexa até ficar homogêneo. Cubra a massa e deixe na geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e adicione a manteiga derretida.
3. Aqueça uma frigideira média (se preferir crepes maiores pode ser grande) e unte com um pouco de manteiga ou óleo. Com uma concha pequena coloque massa na frigideira e mexa a frigideira para espalhar a massa. A massa só deve ser suficiente para cobrir a frigideira.
4. Cozinhe o crepe até que a borda da massa fique dourada. Vire o crepe e cozinhe por mais alguns momentos. Faça os outros crepes. Se a massa estiver grossa, coloque um pouco mais de leite.
Importante: Recheie ao seu gosto, por exemplo, pode fazer como o personagem do filme que recheou apenas com chatilly.

Fonte: malasepanelas.com e Google

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dez 03

No filme iraniano “O Vento nos Levará”, um homem chamado de Engenheiro (vivido por Behzad Dorani) chega em uma vila rural iraniana para estar próximo de uma parente idosa que está morrendo, mas todos do vilarejo acreditam que ele foi cuidar da telefonia a ser implantada no local. Enquanto ele espera, observa os costumes locais e recebe um pão diariamente na casa em que está hospedado. Confira a receita de um pão consumido no Irã, que é chamado de Barbari:

INGREDIENTES
.750 g de farinha de trigo
.400 g de água
.60 ml de azeite de oliva
.40 g de fermento biológico fresco
.12 g açúcar refinado
.7 g de sal
.Gergelim branco e preto a gosto (para polvilhar sobre os pães)

MODO DE PREPARO
1. Prepare a massa misturando em uma tigela o fermento, o açúcar, 300 g de farinha de trigo e a água, até obter uma liga de massa bem consistente. Cubra com um plástico e deixe descansar por 20 minutos.
2. Depois, coloque todos os ingredientes na batedeira, inclusive a massa reservada, e deixe bater até obter uma massa lisa e enxuta. Retira da batedeira, divida em pedaços de 200 g cada, boleie, passe azeite, cubra com um plástico e deixe fermentar com por 1 hora.
3. Após o descanso, abra a massa, deixando-a com uma espessura fina. Aperte com os dedos, fazendo sulcos ao longo do comprimento, passe azeite e polvilhe gergelim.
4. Arrume em assadeiras lisas e leve para assar no forno pré-aquecido a 200 graus C, por um tempo aproximado de 20 minutos. Servido de preferência com queijo de ovelha labneh ou feta acompanhado de chá.

Fonte: FalandoSério.com e Google

Escrito por marcia
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nov 26

No drama “Beleza Oculta”, o personagem Howard (vivido por Will Smith) está em uma depressão profunda há dois anos pela perda de sua filha e seus amigos/sócios querem fazê-lo voltar à realidade o mais urgente possível porque já afetou a empresa deles. Numa cena, uma colega diz a ele, diante de sua porta de casa, que deixaria ali camarões para que ele jantasse. Então, inspirada na cena, darei a receita de camarões empanados, confira:

INGREDIENTES
. 800 g de camarão cinza médio a grande
. 4 xícaras (chá) de água
. 3 dentes de alho (picados e amassados)
. 1/2 tablete de caldo de galinha, sal e pimenta do reino a gosto
. Cheiro verde picado a gosto
. 4 colheres (sopa) rasas de manteiga
. 2 xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara de amido de milho
. Farinha de rosca e água para empanar

MODO DE PREPARO
1. Limpe os camarões, mantendo as caudas. Tempere com sal e um dente de alho, frite levemente somente até ficarem vermelhos (cuidado para não fritar demais, senão ficam borrachudos). Reserve.
2. Num recipiente misture bem a farinha de trigo e o amido de milho. Reserve.
3. Com as cascas e as cabeças acrescente as 4 xícaras de água numa panela e leve ao fogo, deixe ferver e faça um caldo, coe, devolva ao fogo, acrescente o restante do alho, o caldo de galinha e a manteiga ao primeiro caldo, deixe ferver por mais alguns minutos, acrescente o cheiro verde mantendo a fervura. Em seguida jogue de uma única vez a mistura de farinha e amido mexendo vigorosamente até ficar homogênea e se transforme numa bola, soltando do fundo da panela.
4. Deixe a massa esfriar e sove muito bem para que fique lisa e possa trabalhar.
5. Abra a massa dando-lhe o formato de pequenos triângulos (é mais fácil para envolver os camarões).
6. Envolva cada camarão deixando a cauda para fora, moldando bem.
7. Empane-os passando pela água, depois pela farinha de rosca (não leva ovos).
8. Frite aos poucos, em óleo quente e escorra-os em papel toalha.
9. Sirva-os quente.
10. Dica: se a massa sobrar, pode usá-la em risoles e salgados recheando-os a gosto.

Fonte: Gshow.com e Google

Escrito por marcia
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nov 19

Na fantasia “Espelho, Espelho Meu”, na cena que há uma recepção para o casamento da Rainha (vivida por Julia Roberts), madrasta da Branca de Neve (vivida por Lily Collins), com o Príncipe (vivido por Armie Hammer), que ela enfeitiçou, há várias delícias na mesa, inclusive profiteroles. Confira a receita dessa delícia com recheio e cobertura:

INGREDIENTES
Para a massa ou carolinas:
.125 ml de água
.125 ml de leite integral
.1 colher (chá) rasa de açúcar
.1 colher (chá) rasa de sal
.110 g de manteiga
.140 g de farinha de trigo
.5 ovos

Para a calda:
.200 g de chocolate meio amargo
.100 g de creme de leite fresco

Para o recheio:
.sorvete de sua preferência
.chantilly (opcional)

MODO DE FAZER
Carolinas:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Coloque numa panela a água, o leite, o sal, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo até ferver. Junte a farinha de trigo e misture bem até ficar uniforme. Bata por 2 a 3 minutos até a massa descolar da panela, formando uma bola.
3. Leve a massa para uma batedeira e adicione os ovos, um a um até ficar homogêneo.
4. Coloque a massa num saco de confeiteiro e, em um tabuleiro forrado com papel manteiga, vá fazendo bolinhas separadas pois a massa crescerá.
5. Leve ao forno por 7 minutos, depois entreabre o forno com o auxílio de uma colher de pau, com o forno ainda ligado, até que as carolinas estejam sequinhas. Retire-as e deixe esfriar em uma grade.
A calda:
Ferva o creme de leite e coloque o chocolate, mexa bem até que derreta e fique homogêneo. Reserve.
Finalização:
1. Corte as carolinas e recheie com o sorvete.
2. Num prato ou taça, disponha algumas carolinas e sirva com a calda quente de chocolate e, se quiser, com o chantilly.

Fonte: DigaMaria.com e Google

Escrito por marcia
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