mar 18

No filme “Me Chame Pelo Seu Nome”, o personagem Elio (vivido  por Timothée Chalamet) é de uma família judia que passa anualmente uma temporada na Itália e no Natal Judeu, o Hannukah (Chanucá), é servido as latkes – que são panquecas de batatas. Confira a receita dessas delícias:

INGREDIENTES
.6 batatas
.1 cebola
.2 ovos
.4 colheres (sopa) de farinha de matzá
.Sal e pimenta-do-reino moída na hora a
.óleo para fritar

MODO DE PREPARO
1. Numa panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo baixo para aquecer devagar. Forre um prato grande ou uma travessa com papel-toalha e reserve.
2. Com uma faca, descasque a cebola e rale na parte grossa do ralador. Reserve.
3. Descasque as batatas e rale na parte grossa do ralador. reserve.
4. Numa tigela grande, coloque as batatas e a cebola raladas e misture. Em seguida, adicione os ovos e a farinha e tempere com sal e pimenta. Misture muito bem.
5. Com a ajuda de duas colheres de sopa, modele os bolinhos: encha uma das colheres com a massa e passe para a outra colher com cuidado. O bolinho deve ficar com o formato da colher.
6. Quando o óleo estiver bem quente, coloque cuidadosamente 6 bolinhos para fritar de cada vez.
7. Com uma escumadeira, vire os bolinhos para que os dois lados fiquem dourados por igual.
8. Quando os bolinhos estiverem dourados, retire-os do óleo com a escumadeira e transfira para o prato forrado com papel-toalha. Sirva quente.

Fonte: Panelinha e Google

Escrito por marcia
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mar 11

No drama/suspense “Um Pequeno Favor”, a personagem Stephanie Smothers (vivida por Anna Kendrick) é uma vlogueira e leva para o lanche da escola de seu filho almôndegas vegetarianas. Confira a receita desta delícia, principalmente para quem não pode comer carne:

INGREDIENTES
.1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado
.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
.1 xícara (chá) de aveia integral em flocos
.1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
.1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
.1 xícara (chá) de salsinha picada
.1 xícara (chá) de cenoura ralada
.2 ovos batidos
.Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhar a aveia, com água, até os grãos ficarem macios, coar e misturar com os demais ingredientes, amassando bem. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido. Depois cozinhe num molho de tomates ou com o molho de sua preferência.

Fonte: uacance.com e Gooogle

Escrito por marcia
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mar 04

No suspense/policial “Um Pequeno Favor”, a vlogueira Stephanie (vivida por Anna Kendrick), depois da morte de sua amiga Emily (vivida por Blake Lively) passa a ter um relacionamento com o viúvo e a cuidar do filho. Em um jantar na casa da amiga, Stephanie serve Caesar Salad e o órfão a confronta. Confira a receita dessa famosa salada:

INGREDIENTES
.1/2 maço de alface americana
.1/2 maço da alface crespa
.6 fatias de pão de forma sem a casaca
.2 colheres (sopa) de manteiga
. xícara (chá) de creme de leite fresco
.2 colheres (sopa) de maionese
.2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
.1 filé de anchova
.1/2 xícara (chá) de azeite
.1 dente de alho sem casca
.Caldo de 1 limão
MODO DE PREPARO
1. Lave bem as folhas de alface sob água corrente. Numa tigela com água e bactericida de sua escolha, deixe as folhas de molho por 20 minutos. Retire as folhas, em vez de escorrer, enxágue em água corrente. Seque e reserve.
2. Corte as fatias de pão em cubos pequenos.
3. Numa frigideira antiaderente, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Acrescente os cubos de pão e deixe dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Transfira os cubinhos para um prato e reserve.
4. No liquidificador, junte o creme de leite, a maionese, o parmesão ralado, a anchova, o azeite, o alho e o caldo de limão. Bata por 2 minutos até formar um molho liso.
5. Rasgue as folhas de alface em pedaços médios e transfira para para uma saladeira. Regue com o molho e salpique com os cubos de pão. E sirva a seguir.

Fonte: Panelinha e Google

Escrito por marcia
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fev 25


Na cerimônia de premiação do Oscar foi servido: 
.Champagne Jelly Flutes – 
taças com gelatina de champgne. Um deleite festivo que não é apenas bonito, mas divertido de comer também.
.Toranja Tequila Martini – são coquetéis servidos após a cerimônia. São coquetéis servidos com tequila e martini cítrico, por causa da toranja, que fica brilhante.
.Butternut Squash Crostini – com os ingredientes abóbora, pancetta, sálvia e fatias de pão italiano torradas. Este crostini é maravilhoso porque é salgado, doce e um pouco picante.
.Steak Au Poivre Potatoes – a batata é a estrela. Tiras finas e suculentas de filé mignon são grelhados e revestidas em grãos de pimenta trituradas para deixar este petisco de dar água na boca.
.Bacon Wrapped Stuffed Figs – são figos envolvidos em molho pesto e bacon, sensação doce e salgada.
.Red Velvet Cupcakes – são bolinhos vermelhos aveludados. Uma delícia, melhor que o tapete vermelho.
.Bourbon Pear Star Pie – é uma torta dourada de pera com whisky, coberta com estrelas da massa e açúcar. Para embriagar as estrelas.
.Halzenut-Mocha Macarons – não dá dá para ter uma festa sem macarons. Estes são de nozes, chocolate e um toque de café. Isso fará seus convidados pensar em que confeitaria comprou.

Fonte: FoodNetwork.com

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fev 18

Na comédia dramática “Jantar com Beatriz”, Beatriz (vivida por Salma Hayek), uma imigrante mexicana, trabalha na área de saúde nos EUA, e, quando participa de um jantar, em que está presente um bilionário, seu passado sofrido é revivido. A sobremesa deste jantar é musse de chocolate com framboesas, por isso me inspirei para dar uma receita mais interessante tendo a framboesa na musse e não só como acompanhamento. Confira a receita desta delícia:

INGREDIENTES
Musse:
.200 g de chocolate amargo derretido
.200 g de polpa de framboesa
.20 g de açúcar
.200 g de creme de leite fresco
Calda:
.100 g de polpa de framboesa
.65 g de açúcar

MODO DE PREPARO
Musse:
1. Ferva a polpa de framboesa com o açúcar.
2. Derrame essa mistura sobre o chocolate e misture bem.
3. Incorpore o creme de leite à mistura de chocolate.
4. Ponha para gelar.
Calda:
1. Ferva a polpa de framboesa com o açúcar.
2. Sirva sobre a musse.

Fonte: GNT e Google

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fev 11

No filme “Rede de Mentiras”, o agente da CIA Roger Ferris (vivido por Leonardo DiCaprio) está na capital da Jordânia, Amã, atrás de um terrorista, conhece a enfermeira Aisha (vivida por Golshifteh Farahani), se apaixona por ela e, quando é convidado a ir à casa de sua família, a presenteia com alguns doces. Confira a receita de uma dessas delícias, o Namura:

INGREDIENTES
Massa:
.250 g de manteiga sem sal
.2 xícaras (chá) de açúcar
.2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
.500 g de semolina
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.Amêndoas sem casca torradas
Calda:
.2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
.1 copo de água
.4 colheres (sopa) de suco de limão

MODO DE FAZER
1. Derreta a manteiga e misture com o açúcar. Coloque a semolina e continue amassando até ficar uma mistura homogênea. Adicione o leite e o fermento. Misture até que fique uma massa uniforme.
2. Unte e enfarinha uma forma retangular, coloque a massa e asse em forno a 200 graus Celsius, até ficar levemente dourado.
3. Retire do forno e, em seguida adicione a calda*.
4. Corte em quadradinhos e coloque no centro de cada pedaço uma amêndoa, sirva frio ou gelado.
*Preparo da calda:
Leve ao fogo o açúcar e a água, até o ponto de fio fino. Acrescente o limão misturando bem, e regue a massa saída do forno.

Fonte: Cybercook e Google

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fev 04

No suspense americano “O Presente”, Simon (vivido por Jason Bateman) e Robyn (vivida por Rebecca Hall) são recém-casados e felizes até reencontrarem um ex-colega dele e um segredo do passado vir à tona. Em um jantar, depois de receberem um estranho presente do ex-colega, o casal come uma salada colorida. Confira a receita de uma deliciosa salada colorida e saudável:

INGREDIENTES
. 1/2 maço de alface crespa
. 1/2 maço de rúcula
. 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
. 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
. 1/2 pepino em rodelas
. 1 xícara (chá) de ovos codorna cozidos
. 1 lata de atum sólido escorrido
. 1/2 cebola roxa em rodelas
. 1/2 manga em cubos

MOLHO
. 1 pote de iogurte natural (170 g)
. 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
. Suco de 1 limão
. 1 colher (sopa) de hortelã picada
. Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Para o molho, coloque todos os ingredientes em um pote com tampa e agite até homogeneizar.
2. Em uma saladeira, arrume as folhas de alface e rúcula e, por cima, espalhe os grãos-de-bico, os tomates, o pepino, os ovos de codorna, o atum, a cebola e a manga.
3. Regue com o molho e sirva em seguida.

Fonte: Guia da Cozinha e Google

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jan 28

Na cerimônia de premiação do Sindicato dos Atores da América (SAG), na noite de domingo (27/1), foi servido um jantar no Shrine Auditorium, em Los Angeles. Ao lado coloquei uma salada inspirada na da premiação. Confira o cardápio, feito pelo chef Wolfgang PuckCatering, servido às estrelas:

.Salada de abóbora e endívia com cerejas secas, mostarda e vinagrete de bordo.
.Salmão vidrado de bordo e soja com couve-flor, gergelim e folha de manjericão crocante.
.Frango grelhado com molho de limão Meyer (limão híbrido com menos acidez) e batatas com limão.

Ingredientes: 1.600 peitos de frango, 204 Kg de salmão de uma fazenda escocesa, 3.000 folhas de endívia e 3 galões de xarope de bordo de Vermont, no Canadá.

Fonte: People.com e Google

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jan 21

No filme sueco “Morangos Silvestres”, um clássico de Ingmar Bergman, o rabugento médico aposentado Isak Borg (vivido por Victor Sjöström) viaja de Estocolmo para Lund, na Suécia, com sua nora grávida e infeliz Marianne (vivida por Ingrid Thulin) para receber um diploma honorário da universidade em que estudou, e, ao longo do caminho, ele lembra de várias passagens de sua vidacomo o amor de sua vida, Sara, colhendo morangos silvestres. Confira a receita de uma torta de morangos:

INGREDIENTES
Massa da torta:
.120 g de manteiga gelada
.200 g de farinha de trigo
.4 colheres (chá) de açúcar
.1 pitada de sal
.3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio cremoso
.250 ml de leite
.250 ml de creme de leite fresco
.1/2 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência da baunilha
.4 gemas
.5 colheres (sopa) de açúcar
.1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
.1 e 1/2 de colher (sopa) de farinha de trigo
Decoração:
.2 xícaras (chá) de morangos lavados e limpos

MODO DE PREPARO
1. Massa da Torta:
Corte a manteiga em pedaços iguais e coloque em uma vasilha com a farinha, o açúcar e o sal. Com a ponta dos dedos, esfregue um ingrediente no outro até formar uma farofinha. Adicione a água gelada e misture rapidamente, até virar uma massa homogênea. Se precisar, adicione um pouquinho mais de água gelada. Embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por 1 hora. Depois, retire-a e, numa superfície enfarinhada, abra a massa com um centímetro de espessura. Coloque-a numa forma e a envolva por todo espaço, tirando o excesso. Fure toda a superfície da massa com um garfo e leve ao freezer por 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno por 10 minutos a 180 graus. Pegue a forma e cubra a massa com papel manteiga e encha de grãos de feijões crus, isso vai evitar que a massa crie bolha s de ar. Asse por 10 minutos, logo após retire os feijões e o papel manteiga e reserve.
2. Recheio cremoso:
Em uma panela, adicione o creme de leite, o leite e a baunilha e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, desligue o fogo, tampe a panela e deixe a infusão acontecer por 10 minutos. Em uma vasilha, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa. Peneire o amido e a farinha em cima da mistura até ficar homogênea. Adicione uma concha do creme fervido e mexa bem. Esse processo é muito importante para preparar os ovos a alta temperatura e para que não coagule. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar. Assim que ferver, cozinhe por apenas 3 minutos. Coloque este creme numa vasilha, cubra com papel filme até encostar no creme, para que não crie uma película grossa, e leve para gelar por 1 hora.
3. Montagem:
Desenforme a massa assada em um prato bonito. Depois coloque o recheio cremoso e corte os morangos pelas metades e faça  uma camada sobre a massa em um sentido e depois outra camada em outro sentido até chegar ao  centro da torta. Sirva gelada.

Fonte: Cozinha em cena e Google

Escrito por marcia
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jan 14

Na cerimônia de premiação do Critics Choice, realizada na noite de domingo (13/1), foi servido, como uma das sobremesas, sorvete de creme com cookies de chocolate. Confira a receita caseira dessa delícia:

INGREDIENTES
.500 g creme de leite fresco
.1 xícara (chá) de leite condensado
.1/2 xícara (chá) de calda de chocolate
.20 biscoitos Oreo triturados

MODO DE PREPARO
1. Resfrie uma tigela grande e os batedores da batedeira na freezer 15 minutos antes de preparar o sorvete. Depois retire da geladeira.
2. Ponha na tigela o creme de leite e bata em velocidade alta até formar picos firmes.
3. Adicione o leite condensado e o xarope mexendo delicadamente até que a mistura fique homogênea.
4. Acrescente ao sorvete os biscoitos triturados.
5. Levar ao freezer por 4 horas ou deixe gelar durante a noite.

Fonte: MrsHappyHomemaker e Google

Escrito por marcia
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