jul 16

Na comédia dramática “Uma Noite Fora de Série”, os personagens Phil e Claire Foster (vividos por Steve Carell Tina Fey) vão a um restaurante super badalado para terem uma noite especial longe dos filhos, mas, como não fizeram reserva, assumem o lugar de outro casal. Consomem um delicioso risoto e logo depois começam os problemas. Confira a receita de um delicioso risoto de cogumelos do chef inglês Jamie Oliver:

INGREDIENTES
.1 talo de aipo
.1 cebola
.1 punhado de cogumelos porcini
.Alecrim a gosto
.3 colheres (sopa) de azeite de oliva
.300 g de arroz
.1 taça de vinho branco
.1 cubo de caldo de galinha
.2 colheres (sopa) de manteiga
.50 g de queijo parmesão
.1 limão
.Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO
1. Quebre a ponta dura do aipo e arranque as fibras.
2. Em seguida, descasque a cebola. Pegue os cogumelos, limpos, e junte tudo no processador.
3. Triture.
4. Despeje três colheres de azeite de oliva em uma panela alta e coloque o conteúdo triturado.
5. Refogue por 20 a 30 minutos.
6. Despeje o arroz e adicione uma taça de vinho branco.
7. Coloque um pouco de água e o caldo de galinha.
8. Deixe cozinhar em fogo médio e mexa de dois em dois minutos.
9. O arroz fica pronto em 18 minutos.
10. Tire do fogo e acrescente manteiga e o queijo parmesão.
11. Se achar que o risoto está seco, acrescente água.
12. Finalize com 12 gotas de limão e salsinha picada a gosto.
13. Tampe a panela e deixe descansar por dois minutos.

Fonte: GNT e Google

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jul 09

No filme “O Sabor de Uma Paixão”, a personagem Abby (vivida por Brittany Murphy), uma mulher americana, está em Tóquio depois de ser abandonada por seu namorado e, para dar uma direção à sua vida, depois de constatar os efeitos que a comida de um restaurante ramen causa nas pessoas, treina para ser chef de cozinha com um mestre japonês tirânico. Confira a receita da sopa a base de macarrão que os japoneses adotaram da China adaptando ao gosto japonês e torná-lo o prato mais popular de sua culinária:

INGREDIENTES (Para 4 pessoas)
.10 xícaras (chá) de água
.4 colheres (sopa) de pó de caldo de galinha ou 6 tabletes
.1/2 xícara (chá) ou 100 ml de caldo de carne de porco
.4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
.2 colheres (chá) de pó de kombucha (uma bebida probiótica a base de chá preto)
.Sal a gosto
.600 g de macarrão chinês para ramen
.Broto de bambu em conserva (menmas) a gosto
.Pimenta-do-reino moída grosseiramente
.Pimenta vermelha em grãos (opcional)
.Kamaboko (massa de peixe) em fatias (opcional)
.Lombo de porco cozido e fatiado (opcional)
.Ovos cozidos cortados ao meio (opcional)

MODO DE PREPARO
1. Ferva a água em uma panela grande e depois acrescente o caldo de galinha, o caldo de carne de porco, o molho de soja, o pó de kombucha e o sal. Em seguida, ferva novamente, abaixe o fogo o máximo possível e prepare o macarrão.
2. Em uma outra panela, coloque uma quantidade grande de água para ferver e acrescente o macarrão. Deixe cozinhando até ficar ao dente. Retire do fogo e escoe.
3. Depois de escorrido, divida o macarrão em quatro tigelas previamente aquecidas. Em seguida cubra o macarrão com a sopa.
4. Em cada tigela, acrescente a metade do ovo cozido e o broto de bambu em conserva, procurando colocá-los delicadamente no centro da tigela. Depois coloque as fatias de carne de porco, as fatias de kamaboko e acrescente a pimenta a gosto.

Fonte: Mundo-Nipo e Google

Escrito por marcia
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jul 02

No filme e na série “Bob Esponja”, a esponja mais feliz do mar também é um ótimo cozinheiro do Siri Cascudo, restaurante do Sr. Siriguejo, onde faz deliciosos hambúrgueres de siri. Confira a receita de hambúrguer de siri do famoso personagem:

INGREDIENTES
.500 g de carne de siri descongelada
.1 colher (sopa) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de manteiga
.1 cebola picada
.1 colher (sopa) de colorífico
.2 dentes de alho picados
.Suco de um limão pequeno
.Sal e pimenta-do-reino a gosto
.azeite, pouco, o suficiente para fritar de cada lado
PARA MONTAR O HAMBÚRGUER
.Pão de Hambúrguer
.Cebola roxa cortada em rodelas
.Picles
.Ketchup
.Mostarda
.Alface crespa
.Queijo Prato
MODO DE PREPARO
1. No fogo médio, derreta a manteiga, junte a cebola picada e cozinhe um pouco.
2. Adicione a farinha de trigo e misture bem.
3. Acrescente a carne de siri (ela solta bastante água).
4. Quando tiver uma massa bem homogênea, acrescente o limão, alho, sal, a pimenta-do-reino e o colorífico. Mexa por 10 minutos.
5. Deixe a mistura esfriar um pouco, pegue pedaços da massa e modele os hambúrgueres.
6. Frite os hambúrgueres até ficarem dourados.

Fonte: Receita Maneira e Google

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jun 25

No filme “Desobediência”, onde a personagem Ronit (vivida por Rachel Weisz) volta à Israel para o funeral de seu pai, um rabino importante na comunidade, e reencontra uma amor do passado, Esti (vivida por Rachel McAdams), agora casada. Há cenas de Ronit em uma cafeteria e, por isso, me inspirei a dar a receita de Lekach Cake (bolo de mel). Confira a receita dessa delícia judaica:

INGREDIENTES
.170 g de mel de abelha
.140 g de manteiga sem sal
.85 g de açúcar mascavo
.30 g de fermento biológico (dois tabletes)
.2 ovos
.200 g de farinha de trigo
.1 colher (café) de bicarbonato de sódio
.1 colher (sobremesa) de fermento químico
.1 colher (sobremesa) de canela em pó
.Raspas de 1 laranja
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, misture os ingredientes úmidos (mel, manteiga, ovos e as raspas de laranja).
2. Em outro recipiente, misture os ingredientes secos (açúcar, trigo, bicarbonato, fermento e a canela).
3. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
4. Asse em 180 graus C por cerca de 35 minutos. Pode acompanhá-lo com chantilly.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
.Categoria: bolo simples
.Método de preparo: assado
.Origens geográficas: judaica
.Ocasiões: Ano Novo, Natal e Páscoa
.Informações: vegetariana

Fonte: M de Mulher e Google

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jun 18

No filme “Pão e Chocolate”, o personagem Nino (vivido por Nino Manfredi) é um imigrante italiano na Suíça, onde trabalha como garçom em um restaurante elegante. E, no início do filme, ele e um colega fazem uma atrapalhada quando está servindo lombo com batatinhas a um cliente. Confira a receita desse delicioso prato:

 

INGREDIENTES
.1 fio de azeite
.1 cebola média cortada em cubos médios
.1 colher (sopa) de alho picado
.1 lombo de porco (+/- 1,5 Kg)
.4 batatas
.4 cebolas médias cortadas em meia lua
Sal temperado
.1 1/2 xícara (chá) de sal grosso
.2 laranjas raladas
.1 pimenta dedo de moça picada
.100 g de manteiga temperada
MODO DE PREPARO
1. No liquidificador coloque o fio de azeite, a cebola em cubos e o alho picado. Bata por 30 segundos até obter uma pasta. Passe essa pasta no lombo e coloque em uma assadeira sobre uma camada feita com metade das cebolas cortadas em meia lua.
2. Para cortar as batatas: coloque a batata, uma de cada vez, numa colher de pau (que caiba a batata) e com uma faca afiada vá fatiando-a sem separar as fatias (fatias com +/- 0,5 cm).
Observação: 
1. A colher de pau vai funcionar como gabarito para que seja mais fácil fatiar essa batata sem chegar até o outro lado. Quando a faca encostar na colher, retire a faca  e corte outra fatia.
2. Coloque as cebolas cortadas em meia lua entre as fatias de cada batata e disponha-as numa assadeira de modo que fiquem com os cortes para baixo.
3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio a 200 graus C por +/- 1 hora.
Sal temperado
1. Enquanto isso, faça o sal temperado colocando em um liquidificador o sal grosso, as cascas de laranjas raladas, a pimenta dedo de moça e bata até o sal ficar bem fino. Misture duas colheres do sal temperado com a manteiga e reserve na geladeira.
2.Depois de 1 hora, retire a assadeira do forno e fatie o lombo sem separar as fatias. Entre as fatias coloque uma porção de manteiga temperada e entre as fatias das batatas também. Salpique um pouco de sal nas batatas e volte a assadeira ao forno, sem papel alumínio, por mais uma hora a 200 graus C.
3. Retire a assadeira do forno, disponha o lombo e as batas em um prato de servir e acompanhe com salada verde.
Dica: O sal temperado pode ser guardado em potes fechados para temperar outras preparações.

Fonte: Gshow e Google

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jun 11

No filme “Como Se Fosse a Primeira Vez”, a personagem Lucy (vivida por Drew Barrymore) constrói casinhas com waffles no café da manhã sempre no mesmo local e no mesmo horário. Confira a receita dessa delícia:

INGREDIENTES -Para 4 unidades
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo ou outra farinha
.3 colheres (chá) de fermento em pó
.1/2 colher (chá) de sal
.2 gemas
.1 1/4 de xícara de leite
.1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
.2  claras em neve

MODO DE PREPARO
1. Junte a farinha com o fermento e o sal, peneire e reserve.
2. Misture as gemas, o leite e a manteiga e acrescente aos secos.
3. Mexa bem e adicione as claras em neve.
4. Coloque a massa na máquina de waffle, muito bem untada com manteiga, por 5 minutos.
5. Acompanhe com geleias, mel e o que quiser.

Fonte: tutanogastronomia.com.br e Google

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jun 04

No filme “Mais Estranho Que a Ficção”, que conta a história de um auditor da Receita Federal americana, Harold Crick (vivido por Will Ferrell), mentalmente instável, que descobre que é o protagonista de um romance onde morre no final e fará de tudo para mudar isso. Mas, durante a trama, ele audita a padaria de Ana Pascal (vivida por Maggie Gyllehaal), cujo local tem muitas delícias como o pão de banana que ela indica numa cena a um cliente. Confira a receita:

INGREDIENTES
.3 bananas nanicas amassadas
.1 banana 2 ovos
.2 xícaras de farinha de trigo
.1 colher (café) de sal
.1 xícara (café) de leite
.2 colheres (sopa) de manteiga* derretida
.2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
.1 colher (chá) de bicarbonato
.1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
.1 colher (sopa) de canela em pó
*A receita indicava margarina, mas prefiro a manteiga porquê dá mais sabor e uma consistência melhor.

MODO DE PREPARO
.Misture todos os ingredientes
.Coloque metade da massa em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Acrescente rodelas de banana nanica e adicione o resto da massa por cima.
.Polvilhe com açúcar com canela.
.Levar ao microondas por 10 minutos em potência alta. Mas, se quiser leve ao forno convencional, pré-aquecido, por 30 minutos. Prefiro no forno convencional porquê fica bem dourado.

Fonte: Tudogostoso e Google

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maio 28

No filme “O Poderoso Chefão” (1972),conta a saga de uma família mafiosa que luta por sua supremacia na América depois da Segunda Guerra Mundial e onde Vito Corleone (vivido por Marlon Brando) é o poderoso chefão. Devido ao imenso sucesso do filme, um barman em Los Angeles criou o drink Godfather em 1974. Confira a receita:

INGREDIENTES
.1 dose de um excelente whisky (escocês)
.1 dose de licor Amaretto
.Gelo
.Copo on the rocks, próprio para whisky

MODO DE PREPARO
1. Encha o copo de gelo.
2. Sirva a dose do whisky e a mesma quantidade de licor.
3. Mexa bem e pronto!

Fonte: Paquetaense e Google

Escrito por marcia
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maio 21

No filme “O Silêncio dos Inocentes”, o perigoso psicopata Hannibal Lecter (vivido por Anthony Hopkins) está preso num presídio de segurança máxima e conta à policial do FBI, Clarice Starling (vivida por Jodie Foster) o seu desejo de comer fígado humano. Tirando o total absurdo, confira a receita de fígado de frango com favas:

INGREDIENTES
.500 g de fígado de frango limpos cortados em cubos
.1 dente de alho picado
.1 cebola pequena picada
.1 e 1/2 xícara de ervilhas frescas
.Sal e pimenta-do-reino a gosto
.Tempero verde
.Azeite de oliva

MODO DE PREPARO
1. Limpe as gorduras, nervuras e parte escuras do fígado. Tempere com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira com azeite, frite os cubos de fígado aos poucos para não criar água, deixando bem dourados dos dois lados. Reserve em uma tigela.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho, acrescente o fígado novamente, mexendo devagar.
4. Em uma panela média, coloque as ervilhas e cubra-as com água. Acrescente uma pitada generosa de sal e leve ao fogo. Quando ferver, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos, ou até ficarem macias.
5. Escorra as ervilhas e acrescente-as à panela do fígado, misture bem, se necessário corrija o sal e a pimenta-do-reino.

Fonte: Destemperados e Google

Escrito por marcia
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maio 14

No filme “A Fantástica Fábrica de Chocolate” (1971), Willy Wonka (vivido por Gene Wilder) é o proprietário da fábrica, que está fechada porquê um ex-funcionário roubou as receitas dos chocolates,  e decide fazer uma promoção espalhando cinco bilhetes dourados dentro das embalagens dos chocolates e as crianças que encontrarem poderão visitar a fábrica, com um acompanhante, e ganharão chocolates para a vida toda. E, ao chegarem lá, na “Sala das Invenções”, se deparam com a bala de caramelo que faz crescer cabelos. Confira a receita da bala inspirada no filme, mas sem sua magia:

INGREDIENTES
(Rende cerca de 30 balas)
.500 g de açúcar
.150 g de chocolate ao leite
.150 g de doce de leite
.1 colher (sopa) de margarina
.1/2 copo de água
.2 colheres (sopa) de xarope de milho

MODO DE PREPARO
1. Derreta o chocolate em banho maria.
2. Coloque numa panela funda e acrescente o restante dos ingredientes.
3. Ligue o fogo e mexa bem até ferver, abaixe o fogo e deixe ficar em ponto de bala – grossa e soltando do fundo da panela.
4. Depois jogue numa base de granito ou mármore untado com manteiga.
5. Quando esfriar um pouco, corte as balas.

Fonte: Capitu vem para o jantar e Google

Escrito por marcia
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