maio 07

No filme “O Que Há, Tigresa?” – que Woody Allen, numa produção japonesa, cria novos diálogos e desenvolve uma comédia a partir de suas imagens -, a trama passa a ser buscar pela receita perfeita da salada de ovos. Confira o sanduíche de salada de ovos inspirado no filme:

INGREDIENTES
.8 ovos
.1 talo de aipo
.2 talos de cebolinha verde
.pão de forma de sua preferência
.Folhas de alface
.1 tomate fatiado
Maionese
.1 ovo inteiro
.1 colher (sopa) de mostarda Dijon
.1 xícara (chá) de óleo vegetal
.1 limão
.Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
1. Leve os ovos para cozinhar em água fervente por 7 minutos.
2. Enquanto isso faça uma maionese caseira, que tem de ser consumida imediatamente.
3. Numa tigela coloque o ovo, a mostarda e o azeite, batendo sem parar com um batedor (fouet), no final acrescente o suco de um limão, o sal e a pimenta-do-reino.
4.Pique o aipo e a cebolinha e adicione na maionese.
5. Descasque os ovos cozidos e já esfriados, corte em cubinhos, ponha na maionese e leve à geladeira.
6. Coloque uma frigideira no fogo, unte-a com um pouco de manteiga e doure fatias de pães de forma.
7. Monte os sanduíches com folhas de alface, já higienizadas, fatias de tomates e a maionese que estava reservada na geladeira.

Fonte: Tastemade e Google

Escrito por marcia
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abr 30

O filme “South Park”, é uma animação de humor negro, derivado de uma série americana de muito sucesso e é desta a receita do cupcake rosa do “American Horror Story” – da terceira temporada, episódio 9. Confira:

INGREDIENTES do CUPCAKE
.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 e 1/4 de colher (chá) de fermento em pó
.1 pitada de sal
.100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
.1 xícara (chá) de açúcar
.2 ovos em temperatura ambiente
.2 colheres (chá) de extrato de baunilha
.2/3 xícara (chá) de leite integral
.1/2 xícara (chá) de vodka

MODO DE PREPARO
1. Misturar a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
2. Na tigela da batedeira, bater a manteiga com o açúcar até ficar claro e fofo.
3. Adicionar os ovos, um a um, batendo em velocidade baixa até misturar.
4. Adicionar metade da mistura seca, depois o leite, para diluir a mistura e depois o resto dos secos.
5. Dividir a massa em 12 forminhas de papel para cupcakes e assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos, até que, furando com um palito de madeira saia limpo.
6. Retirar do forno e, antes que esfrie, molhar o topo de cada bolinho com vodka.

INGREDIENTES da COBERTURA
.3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
.200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
.1 colher (chá) de extrato de baunilha
.Leite só para dar o ponto
.Corante alimentício rosa
MODO DE PREPARO
1. Na batedeira, bater a manteiga até ficar clara e fofa.
2. Adicionar, aos poucos, o açúcar até ficar bem incorporado.
3. Colorir com o corante.
4. Levar para uma manga de confeitar e decorar os cupcakes já frios.

Fonte: Tastemade e Google

Escrito por marcia
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abr 23

No filme “Roubo a Máfia”, o casal formado por Tommy (vivido por Michael Pitt) e Rose (vivida por Nina Arianda) que tentam roubar a Máfia, em Nova York. Numa cena, o chefe dos mafiosos ensina ao filho, de um dos assassinados, como se faz arancini – bolinhas de arroz de risoto recheadas e fritas. Confira a receita:

INGREDIENTES
.2 xícaras de arroz de risoto pronto e frio
.2 ovos
.Farinha de rosca
.Presunto e queijo mussarela picados para o recheio
.Óleo para a fritura

MODO DE PREPARO
1. Numa tigela coloque o arroz, adicione um ovo e, aos poucos, a farinha de rosca, misturando com as mãos até ficar uma mistura homogênea e meio pegajosa.
2. Formate bolinhas do tamanho de bolinhas de Ping Pong.
3. Faça um buraquinho no meio da bolinha e recheias com presunto e mussarela e feche-as com mais massa depois. Mas pode rechear com carne moída, frango desfiado e etc.
4. Passe as bolinhas em ovo batido e depois na farinha de rosca.
5. Faça um pequeno furinho em cada arancini para que, durante a fritura, o óleo penetre e derreta bem o queijo.
6. Numa frigideira grande, coloque óleo para esquentar, o suficiente para cobrir as bolinhas e frite-as, aos poucos, até ficarem bem douradas.
7. Retire-as do óleo e as coloque sobre papel de cozinha para que absorva o óleo.
8. Sirva os arancinis acompanhados de qualquer molho de sua preferência.

Fonte: Tastemade e Google

Escrito por marcia
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abr 16

No filme americano “Hostiles”, o personagem Capitão Joseph J. Blocker (vivido por Christian Bale) é obrigado a levar um cacique da tribo Cheyenne, que estava preso num forte, e sua família, de volta à sua reserva para morrer, apesar deles serem inimigos há muito tempo. Na primeira noite, acampados ao relento, as índias fazem pães e é inspirado neles que dou a receita aqui do pão artesanal rústico. Confira a receita:

INGREDIENTES
.300 g de farinha de trigo integral
.300 g de farinha de trigo comum
.1/2 xícara de óleo
.1 colher (sopa) de sal marinho
.2 colheres (sopa) de fermento seco instantâneo
.400 ml de água

MODO DE PREPARO
1. Junte 5 colheres de cada farinha, o sal, o fermento numa tigela funda e mexa estes ingredientes secos para que fiquem bem misturados.
2. Junte os 400 ml de água e mexa vigorosamente por cerca de 3 minutos.
3. Coloque o óleo, e comece a juntar as farinhas para dar ponto a massa.
4. Acrescente as farinhas aos poucos, sempre usando uma parte de cada uma e amassando bem.
5. Sua massa vai ficar no ponto quando desgrudar da mão e das bordas da tigela.
6. Neste ponto verifique se sua massa não tem farinha mal incorporada dentro da massa.
7. Faça uma bola e coloque sobre a forma que irá ao forno.
8. Nesta etapa, você pode fazer pequenos cortes na superfície da bola. Não arrume e nem alise a massa. Deixe esta superfície o mais irregular possível. Isto dará uma textura bonita no final do seu pão.
9. Polvilhe alguma erva da sua preferência para dar aroma.
10. Deixe crescer por 2 horas e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius.
11. Asse até que fique dourado e com casca crocante, o que vai levar, aproximadamente, 30 minutos, mas dependerá de cada forno.

Fonte: bambuchuveroso.com.br e Google

Escrito por marcia
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abr 09

No filme “Across The Universe”, um musical da década de 1960 com canções dos Beatles, é servido um ponche rosa que deixa a moçada muito doida. Como é uma bebida alcoólica não é para menores de dezoito anos. Confira a receita:

INGREDIENTES
.6 xícaras (chá) de polpa de melancia
.1 garrafa de vinho branco, se possível frutado
.1 xícara (chá) de vodka
.1/2 xícara (chá) de pinga de laranja ou licor de laranja
.1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
.1 laranja e 1 limão fatiados bem finos

MODO DE PREPARO
1. Bata a polpa da melancia no liquidificador, depois coe em outra vasilha.
2. Adicione o vinho branco.
3. Acrescente a vodka.
4. Junte a pinga ou licor de laranja.
5. Finalize com o açúcar, mexendo bem e junte as rodelas de laranja e limão.
6. Leve à geladeira por mais ou menos 3 horas para gelar bem e ficar na temperatura ideal.  Depois deguste com seus amigos e sinta as estrelas no sabor dessa delícia.

Fonte: Tastemade e Google

Escrito por marcia
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abr 02

No filme “Corra!”, o jovem fotógrafo Chris (vivido por Daniel Kaluuya) viaja com a namorada Rose (vivida por Allison Williams) para conhecer os pais dela no interior dos Estados Unidos e, no primeiro jantar, é servido bolo de cenoura com cobertura branca na sobremesa. Esta receita de bolo  de cenoura com cobertura de cream cheese é inspirada no filme:

INGREDIENTES
.350 g de cenoura cortada em cubos
.225 g de óleo
.350 g de açúcar
.5 ovos
.360 g de farinha de trigo
.25 g de fermento em pó
.8 g de sal
Cobertura
.200 g de cream cheese
.20 g de açúcar

MODO DE PREPARO
Bolo:
1. Bata no liquidificador os ovos, a cenoura e o óleo.
2. Em outro recipiente, misture o açúcar, a farinha, o fermento e o sal.
3. Misture tudo e coloque num tabuleiro retangular untado e enfarinhado.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus Celsius por 45 minutos.
Cobertura:
.Misturar os ingredientes e espalhe no bolo assado e frio.

Fonte: gnt e Google

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mar 26

No filme francês “Românticos Anônimos”, Angélique (vivida por Isabelle Carré), uma chocolatière, tem problemas de relacionamentos e frequenta uma terapia de grupo, se candidata a uma vaga de emprego numa fábrica de chocolates e cujo dono, Jean-René (vivido por Benoît Poelvoorde), que também tem problemas de relacionamentos, mas faz uma terapia individual, depois de contratá-la convida-a para um jantar – que é hilário e desastroso. Esta é uma receita de filé de pescada ao molho de alcaparras:

INGREDIENTES
.500 g de filé de pescada branca
.200 g de batatas
.50 ml de manteiga
.10 g de alcaparras
.3 limões
.Salsinha a gosto
.Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere os filés de pescada com sal e limão. Grelhe os filés e reserve. Cozinhe as batatas em água e sal. Coloque o peixe já grelhado com as batatas em uma assadeira e acrescente a manteiga e as alcaparras, e leve ao forno em 250 graus para assar em 10 minutos, até o ponto de derreter bem a manteiga, para que penetre no peixe. Polvilhe a salsinha e está pronto!

Fonte: Casa Vogue e Google

Escrito por marcia
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mar 19

No filme “O Tempero da Vida”, o garoto Fanis (vivido por Markos Osse) tem um avô (vivido por Tassos Bandis) que é um filósofo culinário e dono de uma loja de temperos, então desde pequeno esteve interessado pela culinária, logo que a família também era. Em uma cena, quando a família se reúne, como sempre aos domingos, as mulheres na cozinha fazem charutinhos e a tia avó dá a receita deles com um ingrediente diferente que a mãe de Fanis só descobre depois, que não era adequado à iguaria, quando ela faz em sua casa e seu marido prova e detecta o sabor estranho. Mas aqui darei a receita verdadeira dos deliciosos charutinhos turcos:

INGREDIENTES
.500 g de folhas de parreira (cerca de 80 folhas tenras e frescas)
.500 g de coxão mole moído duas vezes
.500 g de músculos cortados em fatias
.200 g (ou duas xícaras) de arroz lavado
.15 g (ou 1 colher de sopa) de manteiga
.4 dentes de alho amassados
.4 colheres (sopa) de suco de limão
.1 pitada de pimenta síria ou a gosto
.Folhas frescas de hortelã a gosto
.Azeite e sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Prepare as folhas de parreira. Se elas forem pequenas, deixe-as inteiras; se elas forem grandes, corte-as ao meio, ao longo da nervura central. Elimine as nervuras e os cabinhos. Lave-as e seque-as com um pano de prato limpo.
2. Prepare o recheio. Numa tigela, junte a carne moída, o arroz, a manteiga e a pimenta. Regue um pouco de azeite, tempere com sal e misture bem, até ficar homogêneo.
3. Coloque as folhas de parreira bem aberta numa superfície, com a parte brilhante virada para baixo.
4. Coloque uma colher do recheio no centro de cada folha.
5. Dobre as bordas laterais para o meio e enrole, no sentido do comprimento, formando assim os charutinhos.
6. Forre o fundo de uma panela larga com algumas folhas de parreira abertas. Por cima, coloque as fatias de músculo.
7. Vá distribuindo os charutos em camadas, alternando-as com um pouco de sal, o alho amassado e a hortelã.
8. Coloque um prato sobre os charutinhos para impedir que eles flutuem.
9. Despeje água na panela até cobrir todos os ingredientes.
10. Leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 1 h e 30.
11. Acrescente o suco de limão e continue o cozimento até secar a água.
12. Tire do fogo, coloque cuidadosamente em uma travessa e sirva ainda quente.

Fonte: band.com.br e Google

Escrito por marcia
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mar 12

No filme “Trama Fantasma”, o renomado estilista Reynolds Woodcock (vivido por Daniel Day-Lewis) se casa com a ex-garçonete Alma (vivida por Vicky Krieps), uma mulher simples e forte que muda sua vida. Nesse relacionamento complicado dos dois, em um determinado momento, sentindo que ele, mais uma vez, gostaria de se livrar dela, Alma faz um omelete de cogumelos para Reynolds jantar e continuar em sua vida. Confira a receita inspirada no filme:

INGREDIENTES
.300 g de cogumelos (shitake, champignon, shimeji e portobello)
.4 colheres (sopa) de azeite de oliva
.2 alhos-porós (somente a parte branca)
.5 ramos de salsinha
.2 dentes de alho
.8 ovos
.1 cebola grande
.3 talos de cebolinha, sal e pimenta

MODO DE PREPARO
1. Limpe os cogumelos – com um pincel para tirar qualquer sujeirinha, nada de por debaixo d’água -, retire os talos, pique-os e fatie em tiras.
2. Retire as folhas da salsinha e fatie a cebola e as cebolinhas. Corte o alho-poró em pedaços maiores.
3. Em uma frigideira, aqueça duas colheres de azeite, junte os talos, a cebola e o alho-poró. Cozinhe em fogo brando e mexa de vez em quando.
4. Descasque, esprema e pique o alho. Acrescente duas colheres de sopa de azeite, o alho e os cogumelos. Cozinhe entre 3 e 5 minutos.
5. Durante esse tempo, bata os ovos com um fouet, junto com uma colher de um bom vinagre, sal e pimenta-do-reino.
6. Adicione a salsinha e despeje os ovos batidos após ter aumentado o fogo. Deixe que uma camada dos ovos se fixe sobre a base antes de virar o omelete.
7. Sirva quente e bom apetite!

Fonte: comendocomosolhos.com e Google

Escrito por marcia
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mar 05

Mais de 130 Kg de carne de boi Myazaki foram preparados, 1.500 ovos de codorna foram quebrados e cerca de 1.400 rolhas de Champanhe foram estouradas para o jantar das estrelas de Hollywood, assinado pelo chef Wolfgang Puck, que foi servido após a premiação do Oscar, na noite de domingo (4/3), em Los Angeles. No menu do banquete foi servido 13,6 Kg de pó de ouro comestível para 1.500 pessoas que estiveram presentes na cerimônia. Estes convidados receberam mais de 50 pratos, incluindo pequenas entradas como mini raviólis de ervilha e cenoura, campanelle de espinafre e pequenos tacos de inhame, parfaits de caviar com ouro de 24 quilates, e macarons inspirados em drinks como negroni e mojito. Maravilhoso!

Fonte: G1

Escrito por marcia
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