maio 01

No filme “Sweeney Todd”, o personagem principal Benjamin Barker (vivido por Johnny Depp) retorna à Londres para se vingar de um juiz que o mandou à Austrália sob falsas acusações – agora usa o nome de Sweeney Todd -,  volta a trabalhar como barbeiro e vende, também, tortinhas de carne feitas por sua cúmplice, a Sra. Lovett (vivida por Helena Bonham Carter). Confira a receita desta delícia:

INGREDIENTES
Da Massa:
.1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
.1 colher (chá) de açúcar
.1 pitada de sal
.150 gramas de manteiga bem gelada cortada em cubinhos
.4 ou 5 colheres (sopa) de água gelada

Do Recheio:
.400 gramas de alcatra, cortada em cubinhos bem pequenos
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de azeite de oliva
.1 cebola picada
.2 dentes de alho picados
.1 cenoura cortada em cubinhos bem pequeninhos
.2 talos de aipo bem picadinhos
.1 lata de tomates pelados
.1 lata de cerveja preta
.3 colheres (sopa) de molho inglês
.sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Da Massa:
Misture tudo até ficar tipo uma farofa, adicione a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea, deixe em formato de bola e cubra com papel filme e leve à geladeira.

Do Recheio:
Numa tigela ponha a carne e acrescente a farinha de trigo, misture bem. Numa frigideira aquecida coloque o azeite e a carne até ficar dourada, mais ou menos 5 minutos. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo, misture bem e deixe refogar. Depois acrescente os tomates pelados e deixe cozinhar por 3 minutos e junte a cerveja e o molho inglês. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Enquanto isso, abra a massa, que ficou bem firme na geladeira, numa superfície enfarinhada. Tem que ficar um pouco grossa, 1 centímetro. Forre ramekins e faça furinhos na massa. Recheie e cubra com a massa. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Pincele com gema e volte ao forno só para dourar. Tire do forno e deixe esfriar uns 5 minutos antes de desenformar e servir.

Fonte: Tastemade.com e Google

Escrito por marcia
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