nov 13

No filme “A Lancheira”, a dona de casa Ila (vivida por Nimrat Kaur) liga-se a um contador, Saajan Fernandes (vivido por Irrfan Khan), que trabalha num escritório e recebe marmita diariamente, graças à troca inadvertida de uma lancheira de almoço, pois os entregadores são analfabetos. Confira a receita dos biscoitos com doce de tomate que Ila faz para Saajan:

INGREDIENTES
Doce de tomate:
.2 Kg de tomates maduros
.400 g de açúcar refinado
.400 g de açúcar mascavo
.1 lima
.3 cravos
.1 dose de rum
Biscoito:
.200 g + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.100 g de fubá
.1 colher (café) de sal
.150 g de açúcar refinado
.100 g de manteiga sem sal
.3 gemas de ovos
.1 ovo
.1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO
Doce de tomate:
.Descasque os tomates, retire as sementes, corte-os em quatro e deixe-os escorrendo num escorredor de massas por 4 horas.
.Depois coloque os tomates numa panela, juntamente com os açúcares, e misture bem com uma colher de pau. Acrescente o suco e as raspas da lima, os cravos e o rum, voltando a mexer.
.Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Nessa altura, retire os cravos e reserve cerca de 360 g para decorar os biscoitos (uma colher de sobremesa para cada um). Coloque o restante em frascos secos e tampe enquanto estiver quente.
Biscoito:
.Numa tigela, misture a farinha de trigo e o fubá, o sal, o açúcar, a manteiga cortada em cubos, as gemas e o ovo, misture até obter uma massa homogênea.
.Forme uma bola, embrulhe-a em um papel filme e leve à geladeira durante 30 minutos.
.Preaqueça o forno a 180 graus C.
. com a ajuda de um rolo, estenda a massa numa bancada, polvilhe farinha de trigo, até conseguir uma espessura de 3 mm. Recorte 24 discos com 6 cm de diâmetro e 24 argolas com a mesma dimensão.
.Forre dois tabuleiros com papel manteiga, colocando em um as argolas e no outro os discos. Asse as argolas em 8 minutos e os discos em 15 minutos.
.Deixe esfriar, distribua o doce de tomate por cima dos discos e ponha por cima de cada um as argolas previamente polvilhadas com o açúcar de confeiteiro. Acompanhe com um chá.

Fonte: Pingo Doce e Google

Escrito por marcia
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