dez 04

No filme “Amor e Trevas”, sobre um menino, Amos (vivido por Amir Tessler), que cresce durante a guerra em Jerusalém, a sopa russa de beterraba (borscht) é servida por sua mãe, Fania Oz (vivida por Natalie Portman), que é ucraniana, durante a comemoração do lançamento do primeiro livro de seu pai, Arieh (vivido por Gilad Kahana), “Contos Hebraicos”, na companhia dos avós paternos. Confira a receita da borscht:

INGREDIENTES
.8 beterrabas
.2 colheres (sopa) de azeite
.2 cebolas médias
.2 cenouras
.2 colheres (chá) de açúcar
.5 xícaras (chá) de caldo de carne (caldo natural)
.2 colheres (sopa) de suco de limão
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.1 ramo pequeno de endro
.1 colher (sopa) de creme de leite fresco

MODE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180 graus C (temperatura média). Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, coloque-as numa assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora ou até que elas fiquem macias. Para verificar o ponto, espete-as com um garfo. Elas deverão ser facilmente perfuradas. Em seguida, retire-as do forno e deixe esfriar. Rale as cenouras, as cebolas e as beterrabas separadamente.
Numa panela grande, aqueça o azeite, refogue as cebolas e as cenouras em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Acrescente a beterraba, o açúcar, o caldo de carne e aumente o fogo até levantar fervura. Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que tudo esteja bem macio. Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira o cozido para o liquidificador e bata com o suco de limão. Tempere a sopa sal e pimenta-do-reino. Para servir fria, leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Para servir quente, leve a sopa ao fogo e deixe ferver. Decore com ramos de endro e uma colher de creme de leite fresco.

Fonte: GNT (receita), finecooking.com (foto) e Google

Escrito por marcia
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